316不锈钢烧水壶 PROVENO 60E

未指定

概述
Metos Proveno 60E（MG4224602）为电动搅拌组合炊锅，专为专业厨房与食品加工场所的自动化、常规化生产设计。设备集成搅拌器、精确温控与可编程自动化，减少持续监控需求。可选落地式或独立式，符合相关欧盟及国际安全标准。

主要功能与性能

• 带内置底部搅拌器的电动倾斜组合炊锅
• 毛容量 68 L；净容量 60 L
• 锅体全隔热（面板可选加装聚氨酯泡沫保温）
• 防护等级 IPX5
• 从出料口到地面的倾斜高度：600 mm

控制与用户界面

• 高位控制柱配备高清9"彩色触摸屏，可戴手套操作并具广角可视性
• 程序、阶段与配方库数量无限，支持屏幕编程
• 教学模式及模拟控制面板的教学应用
• USB接口（IP68）用于程序更新、传输和HACCP数据导出
• 视听提示、信息/错误弹窗及用户权限等级

搅拌与处理

• 底装搅拌工具带自动反转及可拆卸刮板，便于清洗
• 无级可变搅拌速度 10–160 rpm，支持双向搅拌
• 9 个预设搅拌程序，并可创建与保存自定义搅拌模式
• 安全停止：开启盖子时搅拌器 <1 秒内停止；支持搅拌时倾斜（需长按操作按钮）
• 搅拌模式示例：搅拌、打发、捣碎、轻搅、炒制、土豆泥、甜品、粥品、面团

倾斜与出料

• 电动或液压倾斜系统（视尺寸而定），仅在按钮按下时激活
• 可调节自动回位功能，防止倾倒时溢出
• 可选脚踏板实现免手操作倾斜

加热、温控与烹饪模式

• ProTemp 实时温控：食品温度与夹套温度独立控制，支持 Delta-T 烹饪
• 温度范围最高达 120°C，精度 1°C；夹套最大允许压力 1.0 bar（+120°C）
• 智能加热设置覆盖由温和保温到全功率；支持低温烹饪、真空低温（sous-vide）、发酵与回温

计时、HACCP 与诊断

• 多功能计时器与事件计时（加热、搅拌、排水、加水等）
• 图形化 HACCP 显示，记录可按日期检索的加热、搅拌和冷却周期
• 屏幕显示并统计日常电力与用水消耗
• 内置故障诊断与使用日志，支持维护与排障

清洁与维护

• 预设清洗程序并可保存无限自定义清洗循环
• 所有易脏部件可无专用工具拆卸并可洗碗机清洗
• 快速释放不锈钢盖带 1/3 安全网格；搅拌工具可拆卸

可选件

• 滤板、打发网格及多种手持淋浴喷头样式
• 自动冷却（闭路或开路循环）、澄清与泵阀
• Diagomix 盖、GN 倒料支撑、高速搅拌顶盖用于打泥（40–100 L）
• 可选集成 230V 10A 插座及第三方通信用 LAN（RJ45）接口

冷却选项
配置冷却系统时，锅体夹套可循环冷水，将产品温度约从 95°C 降至 ~3°C，时间约为 1 小时（取决于黏度与容量）。冷却方案包括闭路循环（C3i、C3iPA）、开路系统（C2）及组合系统（C5i）。某些 PA 版本不适用于 40 L/60 L 或直接蒸汽型号。

技术规格

• SKU：4224602
• 型号：Proveno 60E
• 毛容量：68 L；净容量：60 L
• 重量：210.0 kg
• 尺寸：1047 × 720 × 900/1535 mm
• 材质：不锈钢结构；内表面为耐酸 316 不锈钢
• 电气：400/230 V, 32 A, 18 kW, 3NPE, 50/60 Hz
• 冷水 (CW)：R½" (Ø15)；热水 (HW)：R½" (Ø15)
• 防护等级：IPX5
• 搅拌速度：10–160 rpm；9 个预设搅拌程序
• 控制：9" 彩色触摸屏、USB (IP68)、用户权限级别
• 最大夹套压力：1.0 bar（对应 +120 °C）