专业蒸汽烤箱 (2)SSB-10GF

燃气独立式

蒸汽机应是Groen公司的(2)SSB-10GF SmartSteam100™不锈钢、无锅炉、对流式蒸汽机。每个蒸汽机腔体应具有一个独立的大气式100,000 BTU/hr燃气蒸汽发生器。 蒸箱腔体、箱体和支架应是全不锈钢结构，有可拆卸的左右两边的面板，以提供对流蒸汽。 左右两边的面板，可以接触到内部组件。蒸箱应无侧向通风口，以增加防水/防喷。蒸箱的腔体应能容纳18 x 26 "的烤盘。蒸箱门应是全不锈钢的，有一个坚固的连续铰链，可现场翻转，用于左或右摆动。门应是隔热的，并有一个可更换的一体式密封圈。免提门把手和门闩应在门被推开或关上时提供积极的锁定和密封。一个隐藏的磁性门开关 当门被打开时，一个隐藏的磁性门开关应切断鼓风机的电源，并关闭蒸汽产生器的电源。锅架应是不锈钢的，可拆卸以方便清洗。每个空腔门下都应设置一个不锈钢的冷凝水收集盘。 每个蒸箱 腔都应该有一个强大的、安装在侧面的鼓风机，以提高蒸汽速度并提供高效的蒸汽。 以提高蒸汽速度并提供有效的蒸汽 在整个腔体和装载的锅之间提供有效的蒸汽分布。 蒸汽发生器应提供100,000 BTU/hr的功率。 每2-1/2 "深的蒸汽锅应提供100,000 BTU/hr的功率输入。蒸汽机应该有一个 在每个蒸汽发生器上有一个蒸汽盖子 以确保添加/移除食物时不会降低水温。加热到准备就绪的时间一般应 15分钟或更短。腔体保持温暖并准备好 腔体保持温暖并准备好在两次装载之间进行即时蒸汽。