电动水浴锅 SOUSVIDEBASINS

概述
面向专业厨房的定制真空低温烹调解决方案。Metos 设计并制造拉丝不锈钢真空低温烹调槽，用于对真空包装食品进行精确加热与冷却。设备便于清洁，配备带预设程序和核心温度探头功能的易用触控屏。

真空低温烹调如何工作？
真空低温烹调将食品真空包装后置于温控水浴中加热，直到达到所需的中心温度。需要表面焦化的食品须在真空低温烹调前后进行煎烤或烘烤处理。

真空低温烹调的优点
真空包装可保留香气和品质，延长保质期，保证均匀效果并实现肉类的最大嫩度。

厨房内的优势
在商业厨房中，真空低温烹调支持批量生产并优化人员配置。延长的保存期允许将准备和出菜分开，提高生产计划的灵活性。密封包装在搬运过程中降低了污染风险。

食品生产流程示例
早晨烹制的砂锅菜通过泵精确分装到真空袋中。封口后，袋子在真空低温烹调槽中冷却至3°C。第一批冷却时，下一批继续烹制。需长时间加热的肉类置于带核心探头的篮子中，按照预设程序夜间慢煮；烹制完成后自动冷却至3°C，次日早晨转入冷藏库。

真空低温烹调保留风味

• 保证肉质嫩度
• 保留香气和产品质量
• 延长保质期
• 最小化缩水

系统优势

• 节省时间
• 灵活的生产计划
• 更顺畅的工作流程
• 更高的卫生性
• 更高的生产效率
• 50道菜谱库

技术规格

• 商品名称：Sous Vide basins
• 品牌：Metos
• SKU：SOUSVIDEBASINS
• 功能：真空包装产品的加热与冷却（sous-vide）
• 结构材料：拉丝不锈钢（便于清洁）
• 控制：带预设程序和核心温度探头功能的触控屏
• 运行优势：支持批量生产、延长保质期、降低污染风险
• 包含功能：50道菜谱库
• 交付：可交付产品（交付时间视情况而定）
• 类别：Cook Chill Systems
• 可用文档：规格说明书（English, PDF）
• EAN：
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