专业烤箱 750-TH/II

电动对流式蒸汽

适应任何菜单和空间。750-TH/II 使用温和的辐射热量来执行焖炖、烧烤、烘烤、打样等操作。同时最大程度利用空间。小型脚轮允许将设备放置在几乎任何地方，甚至可以放在标准柜台下方。也可以与相同的烤箱、750-S 保温柜或 767-SK/III 烟熏烤箱进行堆叠。 Halo Heat 技术提供最大的保湿性和最均匀的烹饪效果。烤箱腔体配有独特的热电缆，周围环绕分布温和、精确的热量，可均匀地烹饪食物。无风扇。无恶劣的加热元件。不增加湿度。 Halo Heat 技术产生的一致均匀的热量提供了受控的均匀热源，可在整个烹饪和保温过程中保持精确的温度。 可放置在任何地方，无需烤箱罩或外部通风。每天节省高达 30 美元的烤箱罩操作成本。 即使是最坚硬的肉块，也可以实现自然肉类嫩化。Halo Heat 技术可激活天然酶，使产品更加滋润柔嫩。充分利用价格较低、未充分利用的肉块，以较低的成本生产出质量更好的产品。低温烹饪烤箱中的一小时相当于 1-2 天的干燥熟化。 通过熄灯生产降低劳动力和运营成本。通过隔夜烹饪节省 12-16 小时的非生产性烹饪时间。 通过一劳永逸的控制系统，可在同一烤箱中进行烧烤、打样、焖炖、重新加热、发酵、真空低温烹饪、保温和其他处理，以便更好地分配工作负载并减轻其他设备的负担，从而解放您的厨房。 - 维持食品质量。将产品在完美的上餐温度下保持数小时，而不会造成过度烹饪或干燥。 - 易于操作。通过简单控制装置，按时间烹饪。烤箱在达到设定参数后从烹饪模式转换为保温模式。 - 展开菜单。低热和慢热可用于制备澄清黄油、糖果、原料等物品。 - 密封静态烹饪环境可捕获肉类的天然风味和肉汁，从而减少肉类收缩，改善食品质量和延长保质期。 - 通过直观的控制和简单的操作，减少准备时间和人工成本。一劳永逸。过一会儿，即可获得完美烹饪和保温的食物。 - 采用 Halo Heat 技术，提高了产量，减少了食物浪费。与传统烹饪相比，蛋白质收缩率降低 18％，从而最大限度地降低了食品成本。从相同的肉块中提取更多烹饪材料，以增加您的利润率。 - 便于清洁只需取下搁板并擦拭即可。 - 无水设计。降低安装和运营成本，无需管道、排水、过滤或相关维护。 - 轻松满足 HACCP 合规性。无需每小时手动记录温度。数据记录器按日期和时间自动跟踪食物温度读数和操作模式 - 所有数据均可下载到 USB 闪存驱动器。 - 节省能源。烤箱每天的运营成本不到 2 美元。 - 美国制造，质量保证。