快速速冻箱 BC 511 C

专业

使用高炉冷却器/冰柜，你可以限制破坏食物的不必要的微生物和细菌的数量。它还能帮助准备好的食物保持其天然的水分、颜色、味道和香味。这些优势的另一个好处是，鼓风式冷却器/冰柜能有效地利用时间。 这是Comfort鼓风式冷冻机/冰柜中最小的型号。其容量为5个托盘=20公斤食品冷却，12公斤食品冷冻。容器尺寸为GN 1/1（530x325毫米）。你可以选择各种类型的gastronorm容器与鼓风式冷却器搭配使用。由于有一个特殊的支架，BC 511C可以放在Retigo Vision 611、1011组合蒸箱下面，或者放在再生器/保温柜下面。 这款设备已经成为每个专业厨房中不可替代的助手。震荡冷却器可以在设定的时间内将食物降至+3 °C或冷冻至-18 °C。冷却或冷冻循环的速度消除了不必要的微生物繁殖的风险，确保无故障地符合HACCP标准。高速是冷冻的一个基本优势。它确保食物不会形成冰晶，否则在普通冷冻机中缓慢冷冻时，会撕裂细胞壁，导致解冻时肉的大部分天然汁液流失。 手动冷却和冷冻循环 由时间和温度控制的冷却和冷冻循环 根据放入的食物的数量和类型自动控制冷却和冷冻 触摸控制 99种可能的程序 自动解冻 5速风扇 当门被打开时，自动设置风扇