面包房烤箱 THERMO ROLL-IN

燃气电动对流式

产品简介
久经考验的 MIWE roll-in — 现已推出热油加热型。专为希望在对流中也始终坚持热油温和特性的烘焙师而打造。该机保持了 MIWE roll-in 的气流式烘焙特性与已知优势，同时集成了热油系统以实现集中供热与更可控的热源分配。

主要特点

• 基于对流式托架（roll-in）烘箱的成熟机型，保留 MIWE 气流式烘焙技术与 MIWE aircontrol 精准调控。
• 引入热油加热：以热载体循环的方式集中储备与分配热量，实现温和、均匀且可复现的烘焙条件。
• 支持连续喷汽以获得饱满蒸汽输出，提升产品表皮光泽与开裂纹理。
• 保温壁设计、便捷操控的大尺寸触控显示、以及注重卫生的易清洁结构。
• 原有搁架兼容：现有搁架仍然可以继续使用。
• 具备“自动化就绪”选项，可整合到自动化生产线。

日常运营中的优势
MIWE thermo roll-in 将 MIWE roll-in 的众多优点与热油系统的系统性、可扩展性结合：既是对流式托架烤箱，又具备热油烘焙的柔和特性。热能由中央锅炉（HKZ）统一调度，带来供能、维护与扩展方面的新可能性。

系统与工艺优势

• 集中供热（HKZ）：不再每台烤箱独立产热，便于统一管理与扩容。
• 静谧运行与灵活供能：HKZ 可单独放置，减轻车间热源负荷。
• 为燃烧器提供理想运行环境（远离面粉飞扬的区域），提升燃烧器寿命与稳定性。
• 模块化扩展能力：当增加热油烤箱时，可同步扩容系统并支持冗余配置以保障供应安全。
• 兼容多种能源策略：支持电、燃油、燃气或混合动力方案；在大型装置中可采用 800 kW 以下的生物质（木屑）燃烧方案；热交换器支持高达约 30% 的氢气掺混（有助于未来能源策略的过渡）。

技术/工艺要点（热油原理简述）
热油作为热载体，在中央锅炉处集中产热并通过主回路向烤箱供能，烤箱内设有次级回路并通过三通阀调节热量分配；温度测量以油温为主（而非仅测烤箱内部温度），从而确保热输入稳定、分布均匀，可复现工艺条件。

对比要点（表格）
功能 / MIWE thermo roll-in / MIWE roll-in e+
对流式托架烤箱 / ✔︎ / ✔︎
气流式烘焙 / ✔︎ / ✔︎
MIWE aircontrol / ✔︎ / ✔︎
保温壁 / ✔︎ / ✔︎
大尺寸触控显示 / ✔︎ / ✔︎
卫生设计 / ✔︎ / ✔︎
原有搁架兼容 / ✔︎ / ✔︎
采用热油作为加热方式 / ✔︎ / ✘
热油加热的加热器 / ✔︎ / ✘
HKZ 连接 / ✔︎ / ✘
面向多台烤箱集中供热 / ✔︎ / ✘
冗余系统支持 / ✔︎ / ✘

技术亮点

• MIWE aircontrol（精准气流与热传递控制）
• MIWE flexbake®（半满装料功能）
• 可进行冷冻面团直接烘焙
• MIWE 节能模式与 MIWE 自动启动
• Intenso 蒸汽与 Booster 功能，提供浓郁且可复现的蒸汽效果
• 多层隔热、保温壁与专利加热气流导向技术，利于连贯、高质量生产
• 可接入余热回收系统（如 MIWE eco:nova / MIWE eco:steam）以提高能效

特性 / 规格（概述）

• 型号系列：MIWE thermo roll-in
• 典型托架/搁架配置：1 搁架（产品依具体机型而定）
• 常见烤盘尺寸：60 x 80 cm 或 60 x 100 cm（视具体型号）
• 示例有效烘焙面积：约 9.6 m²（0608-TL），约 10.6–13.2 m²（其他选配机型）
• 外部尺寸（示例 0608-TL）：约 154 x 160.5 x 256.5 cm（宽 x 深 x 高）；最小安装高度约 285 cm
• 外部尺寸（示例 0608-TXXL / 0610 型）：见具体机型；最小安装高度视配置可达约 301 cm
• 设备功率参考：约 60–75 kW（部分更大配置 70–85 kW）
• 加热方式：热油 / 气 / 电（热油为该系列的核心供热方式，可接 HKZ 中央锅炉）
• 选件示例：抽油烟机、蒸汽冷凝器、软关闭门、全自动门（自动化就绪）等
• 兼容性：保留 roll-in 的原有搁架兼容性，便于现有设备升级