商用厨房蒸汽烤箱 MARVEL TE1 + GN

电动多功能对流式

描述
Metos Marvel TE1 加压蒸汽炉为专业厨房设计，可对各类食品进行烹饪、解冻和再热（再生）。温和的蒸汽烹饪可保留食材的质地、营养和色泽。许多操作无需预热，且可同时烹饪不同食材而不互相串味。

操作与控制
温度控制精度为1°C。可选配PT1000食品中心温度探针用于内部温度监测并支持Delta-T烹饪。烹饪温度范围40–120°C（40–80°C 低温/解冻，80–100°C 常规，100–120°C 快速加压）。预设压力为0.5和1.0 bar。

用户界面
大型彩色触摸屏清晰显示腔体温度、（可选）中心温度及剩余时间。触控图标直观，提供常用程序快捷列表并支持自定义程序保存。可存储多达10,000个程序。计时器0–99小时，1秒精度。

安全与维护
先进的门锁系统可防止在腔体有压力或程序运行时开启。人体工学绝缘手柄可单手操作。多种可调报警、诊断功能及自动安全阀测试。前置USB用于程序下载及HACCP数据导出。可从前方或顶部进行维护。

主要产品特点

• 整机不锈钢结构；腔体为耐酸钢
• 可拆卸圆角不锈钢导轨架，6对导轨，机洗适用
• 容量：4 × GN1/1-65 mm（导轨间距103 mm）或 3 × GN1/1-100 mm（导轨间距128 mm）
• 上料高度：GN导轨支架 1280 mm；Duo或Universal支架 1490 mm
• 落地式；多语言界面
• 大型触摸屏；0.5和1 bar预设按钮
• 可选中心温度探针与Delta-T烹饪
• 可调报警，音量与时长可设
• 机载用户指南；省电显示与屏幕锁定
• 前置USB用于程序与HACCP数据
• 自动锅炉冲洗及安全阀自动检测；诊断提示

交付包含

• 可拆卸导轨架
• GN 14轨支架

可选项

• Duo 支架 – 适用于第二台 Marvel TE1、组合蒸烤箱或速冻/冷却设备
• 带置物架的 Universal 支架 – 适用于小型组合蒸烤箱、对流烤箱或速冻/冷却设备
• Duo 接线盒 – 用于将第二台 Marvel TE1 安装于顶部或侧面
• PT1000 食品中心温度探针

出厂选项

• 卷收式手持喷头
• 双水连接
• 高功率加热

技术规格

• 重量：175.0 kg
• 尺寸：800 × 970 × 1460 mm
• 容量：4 × GN1/1-65 或 3 × GN1/1-100
• 材质：不锈钢整体；腔体为耐酸钢
• 导轨架：可拆卸圆角不锈钢，6对导轨，机洗
• 上料高度：GN导轨支架 1280 mm；Duo/Universal 支架 1490 mm
• 烹饪范围：40–120°C（40–80°C 低温/解冻，80–100°C 常规，100–120°C 快速加压）
• 烹饪控制：1°C 精度；可选中心探针；Delta-T 烹饪（需探针）
• 程序：最多10,000个程序；计时 0–99 小时（1 秒精度）；收藏夹
• 控制/显示：大型彩色触摸屏；多语言；前置USB用于程序/HACCP
• 安全/维护：先进门锁；自动安全装置检测；诊断；前方或顶部维护
• 电气：400/230 V, 32 A, 22.5 kW, 3NPE, 50 Hz
• 给排水：冷水 1/2"；排水 ø32