烹饪爱好者喜欢木炭烧烤， 因为这种烧烤方式能使食物散发出独特的浓郁烟熏味。 不过，这种方法需要点火、加热和清理，都需要时间，因此木炭更适合家庭环境，而不是商业环境。 最基本的款式是开放式。 也可以装在三脚架上、桶中或陶瓷圆筒中。 烟囱配件可以帮助更快地加热木炭。
缺点是需要大量的清理工作，而且有些型号可能偏贵。
炭烧烤架
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